Наша команда
Михаил Скигин
Соучредитель
Вегетарианец с 2007 года. Родился в Ленинграде, жил в Германии и Швейцарии. Хобби – парусный спорт, все экстремальные виды спорта, образовательные проекты.
Марина Алби
Соучредитель и генеральный директор
Предприниматель, педагог, автор, продюсер. Родилась в Риме, Италия. Выросла в США. В России с 1985 года. Вегетарианка с 1975 года. Веган с 2010 года. Я люблю плавать в Красном море и делать йогу!
Дилрадж Сингх
Шеф-Повар
Шеф-повар и партнер. Обучался в качестве шеф-повара и фармацевта. Полупрофессиональный игрок в крикет, родившийся в Индии. Панджаб. Вегетарианец с рождения (ни разу не ел мясо).
Нави
Повар
Родился в Гвалиор, Индия. Универсальный повар. Работает в Ботанике с 2012 года. Учился на повара. Занимается бодибилдингом. Никогда не ел мяса.
Манрит
Кондитер
Mанрит Каур родилась в Гуну, Индия. Работает в Ботанике с марта 2015 года. Ученый и социолог. Никогда не пробовала мясо!
Тави
Повар
Талвиндер Сингх родился в Дабре, Индия. Универсальный повар. В Ботанике работает с 2010 года. В Индии работал дальнобойщиком. Профессионально хороший человек. Вегетарианец от рождения.
София Алби-Хаас
Дизайнер и художник
Вегетарианка с 2007 года. Родилась в Нью-Йорке. Выросла в Москве и Санкт-Петербурге. Волонтер в Камчатском заповеднике.
Кузнецова Антонина
Работаю в Ботанике с 2010 года. В 2008 перешла на вегетарианское мышление. Родилась в Кургане, но нашла свое место в Петербурге, здесь и живу. Очень люблю вязать, танцевать, ухаживать за растениями, путешествовать.
Юля
Администратор
В ботанике с 2019 года. На вегетарианство перешла в 2008 году. Увлекаюсь гончарным искусством, рисованием. Мечтаю когда-нибудь совершить кругосветное путешествие на корабле
Макс
Привет! Я веган с 2016 года, интересуюсь проблемами экологии, учу и практикую английский язык. Люблю творчество Харуки Мураками, хочу попутешествовать по миру. В Ботанике с 2019 года.
Сева
Вегетарианец с 1985. В Ботанике работаю с 2007 года. Занимаюсь доставкой продуктов. 32 года не ем ничего убиенного, во всем остальном неприхотлив. Родился в городе Ленинграде. Только ленивый не знает о моих увлечениях )) О себе: страшный зануда и демагог!
Ольга Лосева ака Helga
Заместитель главного диктатора
С 2008 года тружусь на благо вегетарианства. Вегетарианка с 2009 года, предпочитаю итальянскую кухню. Моя вторая работа – Wedding Planner, помощник декораторов и флорист. Тravel lover.
Алексей Хаас
Дизайнер
Мистер Фикс. Вегетарианец с 1997 года, в Ботанике с открытия. Родился в Днепропетровске, СССР. Переехал в Ленинград в 1985 году. Диджей.
Наталья
Главный бухгалтер
В Ботанике работаю с 2007 год . Вегетарианка с 2007 года. Родилась в городе Ленинграде Любимое хобби – творчество руками: вышивка, вязание, шитье.
Светлана
Бухгалтер
Работаю в Ботанике с 2007 года и веду бухгалтерский учет. Стала вегетарианкой с открытия кафе. Живу в городе Санкт-Петербург. В свободное время увлекаюсь кулинарией.
Наш шеф-повар
Совместными усилиями владелицы Марины Алби и шеф-повара ДилРадж Сингха были собраны рецепты со всего мира, из которых родилось наше меню, так полюбившееся гостям «Ботаники».
Шеф-повар — ДилРадж Сингх
ДилРадж — настоящий кулинарный волшебник, которого привела в «Ботанику» сама судьба в 2008 году. Здесь, начав с самых азов, он очень быстро достиг уровня шеф-повара. Сейчас Дил является бизнес-партнером «Ботаники» и продолжает совершенствовать свои навыки повара.
Он и его команда — неутомимые работники, которые целиком и полностью посвящают себя любимому делу. Он довёл до совершенства уже существующие рецепты и добавил свои собственные.
Дил обладает особым даром находить правильные сочетания специй и вкусов, следуя аюрведической традиции, для приготовления еды максимально полезной для людей с любой конституцией.
Цитаты
«Животные – мои друзья… и я не ем моих друзей»
– Джордж Бернард Шоу –
«Вегетарианство считается критерием, по которому можно распознать, насколько серьезно и истинно стремление человека к моральному совершенству»
– Лев Толстой –
«Теперь я могу смотреть на вас спокойно; я вас больше не ем»
– Франц Кафка –
«Ничто не принесет такой пользы человеческому здоровью и не увеличит шансы сохранения жизни на Земле, как распространение вегетарианства»
– Альберт Эйнштейн –
«Величие и моральный прогресс нации можно измерить тем, как в этой нации относятся
к животным»
– Махатма Ганди –
Наша философия
В Ботанике мы предлагаем свежеприготовленную вегетарианскую и веганскую еду разных стран мира c 2006 года. Все сотрудники кафе — идейные вегетарианцы. Мы следуем принципу Ахимсы (ненасилия) и непричинения вреда всему живому, насколько это возможно. Важнейшим приоритетом является поддержание чистоты и создание позитивной атмосферы в пространстве «Ботаники». Мы можем с уверенностью сказать, что довольны качеством нашей еды и обслуживания, и продолжаем стремиться к совершенству.
Несмотря на небольшое пространство кафе, у нас в меню более ста наименований. Здесь каждый найдёт то,что ему придётся по душе. Для вашего удобства в меню есть разделы русской, индийской, японской и итальянской кухни. Конечно, мы не забыли о Ближнем Востоке и блюдах в американском стиле. Мы используем древние принципы Аюрведы для того, чтобы достичь наилучшего сочетания вкусов.
В «Ботанике» готовят только из свежих продуктов без использования полуфабрикатов и микроволновой печи. В нашем баре вы найдёте напитки на любой вкус: свежевыжатые соки, чай, кофе, органическое вино и другие. У нас вы можете отметить любое значимое для вас событие. А дети будут в восторге от игровой комнаты и детского меню.
Обратная связь
Мы открыты
Каждый день с 11:00 до 22:30, кухня до 22:00
Мы в соц. сетях